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On peut dire que mes petits gâteaux sont locaux: pâtissés à Louvigné, cuits à Louvigné, avec des matières premières le plus possible locales: les œufs de l'entreprise Coquelin à Louvigné, la farine du moulin de Marigny à Saint Germain en Coglès.
Et le beurre??? 
Élément indispensable à mes précieuses promesses,  le beurre donne le goût, la tendresse, l'odeur irrésistible... simple...
... et pourtant pas si simple de trouver un beurre local, avec un rapport qualité -prix qui permette de vous proposer des gâteaux à un juste prix.
Et pas toujours facile de savoir, même avec les étiquettes, souvent très succinctes... des fois, le beurre est fabriqué dans la région mais le lait vient de la communauté européenne, ça en fait-il un beurre local?
Jusqu'à présent, j'utilisais un beurre des Côtes d'Armor, mais bon, des fois, c'était le Finistère qui était écrit sur les étiquettes... pas clair, pas clair...
Aujourd'hui, je travaille avec un beurre fabriqué à Saint Grégoire donc je suis très fière de travailler avec des œufs, de la farine et du beurre d'Ille et Vilaine...
Par contre, le lait qui fait le beurre vient de France: je n'ai jamais trouvé du lait de Bretagne... 

Aujourd'hui, gros plan sur la petite galette au sarrasin... 
Petite? Oui mais, élégante, racée, rustique, à l'aise dans toutes les occasions, du goûter après l'école au casse-croûte entre potes, en passant par les tea-time de Mme Prout-prout ou le café sur un bout d'table de Tatie Claudie... 😜🙃🙄
La petite galette au sarrasin, au beurre demi-sel (bien sûr, mais est-il besoin de le rappeler, la bouffe, ici, c'est au BEURRE SALE!! Toujours, toujours, au BEURRE SALE!!)) avec un tiers de farine de sarrasin du moulin de la Charbonnière à Saint Grégoire, l'essayer c'est l'adopter!!! 😋😍😋
Pas encore goûtée? Ben alors!!

Des p'tits rochers d'un moelleux incomparable avec un goût à tomber par terre (si si et même ceux qui, à priori, ne sont pas fans de la noix de coco, comme moi!😄😏😋)
Petites bouchées exquises mais... rares car elles sont élaborées à partir des blancs des œufs dont j'ai pris les jaunes pour faire les gâteaux bretons  (Vous me suivez?) Donc, jusqu'à ce que les poules fassent des  œufs avec que des blancs ou que des jaunes (et j'espère pas non plus, hein?), la quantité des rochers coco sera toujours limitée aux promesses d'e lenn... ou alors, si vous voulez des rochers coco... mangez des gâteaux bretons!!!😄😄🤪😜
Donc qui dit quantité limitée, dit "il n'y en a pas pour tout le monde". Demain, il y en aura mais il faudra venir de bonne heure....
(Moi j'en ai mangé... qu'est-ce que vous croyez qu'il est arrivé à celui que j'ai ouvert en deux pour faire la photo...? hi hi)

Bon, les boîtes sont arrivées, vous le savez... mais les corbeilles aussi, sont là, toutes belles, des gris foncé et des rouges... seulement, avant vendredi, je n'avais pas encore reçu le rouleau de film polypropylène pour faire l'emballage de la corbeille... (enfin, le fournisseur avait oublié le rouleau, il a fallu que je réclame, que j'envoie des photos, que je remplisse une attestation sur l'honneur, tout le bazar, quoi, vous connaissez...)
Enfin, ce sacré rouleau, vendredi, je l'avais... Je me suis dit: entre la cuisson des cookies et la fabrication de la pâte à gâteau breton, je vais bien avoir le temps de m'entraîner à faire une corbeille, voir comment j'emballe ça... (c'est pas mon métier à la base, hein!)
Mais, je n'ai pas eu le temps... et un jeune homme est entré, d'une démarche souple et sportive et m'a demandé pour faire un cadeau... et j'ai proposé une boîte ou.. une corbeille!! En me disant intérieurement "j'ai pas fait d'essai, j'ai pas fait d'essai...".... tellement fort que le monsieur m'a entendue et m'a dit: "C'est pas grave, ça va aller.."
Vous avez remarqué que, quand on doit faire quelque chose qu'on a jamais fait, devant quelqu'un qui vous regarde et que vous êtes un peu fébrile mais que vous vous dites "Pas de panique, prends ton temps" (genre quand on est une femme et qu'on doit faire un créneau à gauche devant un gars énervé qui a sa tête de "évidemment, c'est une femme!") c'est là que, soudain, une queue se forme dehors sur le trottoir, queue affamée de petits gâteaux au beurre, et qui vous met la pression!!🙄🙄
Bon, j'ai fait ce que j'ai pu, sur le coup, ça me semblait pas mal, mais avec du recul, je trouve que c'est un peu fouillis... 
J'espère que le Monsieur qui a essuyé mes plâtres  a été satisfait (ainsi que la personne à laquelle était destiné la corbeille!!!

Voilà! ça fait un mois exactement aujourd'hui que j'ai ouvert la boutique de Louvigné! 
Sans vouloir imiter nos chers ministres Castex et Véran du jeudi, je vais me livrer à un petit calcul de statistiques (tout aussi approximatif et tout aussi inutile.... 😔..  mais ça fait du bien de le faire 🙃😉😄): un mois de p'tits gâteaux, ça représente plus de 100 kg de farine pâtissés, presque autant de beurre et de sucre, quelques dizaines de kilos de pépites de chocolat et de noix, plusieurs kilos de fruits secs et confits, quelques centaines de p'tits sachets plastiques (ah les emballages ... 😧😧) et le bolduc qui va avec... mais c'est aussi des dizaines de personnes rencontrées, des sourires (malgré les masques), des échanges, des dégustations... c'est magique!!!
Merci!!!
PS: pour les emballages, je vous invite à venir avec votre contenant, jolie boîte (ou moche) ou p'tit sac en tissu (ou en papier, en toile de jute, en rafia.. heu... pas en PQ, ça tient pas..) pour la faire remplir de l'assortiment de votre choix...

Le 6 Avril, j'ai reçu des boîtes.
Je voulais vous dire, là, sur Facebook: Les boîtes sont arrivées!
Mais je n'ai pas eu le temps, le 7, les boîtes, elles étaient parties.
Bon, j'en n'avais pas pris beaucoup, aussi...
Alors j'ai commandé d'autres boîtes... le double!!!
Je les ai reçues, le 16 Avril. 
Je voulais vous dire: Les boîtes sont arrivées!
Mais je n'ai pas eu le temps, le 18, il n'en restait plus beaucoup, des boîtes... je ne pouvais pas dire: Les boîtes sont arrivées avec deux  boîtes et demi sur les étagères....
Alors j'ai recommandé des boîtes: plein, plein, plein de boîtes, toutes estampillées La cure Gourmande (ma demande auprès de la Sécu pour vous faire rembourser mes cures de santé est en cours...)
Et alors je vous dis: les boîtes sont ARRIVEES!!!!

Dans ma boutique à Louvigné dont beaucoup déjà d'entre vous ont poussé la porte et je les en remercie, sont exposées, ici et là, parmi les effluves de beurre chaud et le croquant des cookies au chocolat-noix, des œuvres d'art. Notamment celle d'Alain Coulon, peintre de Mellé (et d'ailleurs), je parlerai des autres artistes lors d'un prochain post. Cet artiste, ce peintre, donc, de ses doigts habiles et inspirés fait naître des paysages (du coin ou d'ailleurs), des portraits, des histoires surréalistes ou trop réalistes... etc.. De ces tableaux ont été tirées quelques cartes postales vendues 0,80 € pièce ou 2 € les 4, cartes postales en vente aussi au magasin... et en déco juste derrière la vitrine.
Hors, deux de ces cartes postales ont été volées hier dans la journée. Cela veut dire que quelqu'un est entré alors que j'étais certainement en train de pâtisser juste derrière, a pris les cartes et est parti, ni vu ni connu... ou a cru que les cartes postales étaient en libre service (qui peut croire ça?)
Ce n'est  évidemment pas un drame financier mais... un vol est un vol et, c'est bien connu, qui vole une carte vole...un kart...heu, une barque (enfin, vous m'avez comprise). Ce sera quoi la prochaine fois, le tableau en entier? Mon petit nounours-mascotte en vitrine?
Je demande donc à la personne qui a subtilisé les dites cartes de venir les remettre à leur place. Promis, si je vois, je fermerai les yeux.
Et si vous les voyez se promener, les cartes, il est facile de les reconnaître: elles ont un petit escargot vert juste dans le cadre pour mettre le timbre...
Ah, j'oubliais, si vous voulez en voir plus sur Alain Coulon, c'est là: www.alaincoulon.com
Et si vous voulez acheter un tableau ou... des cartes, n'hésitez pas, tout est à vendre dans la boutique!!! (Enfin, presque... enfin, pas mon tablier, quoi!)

Vous connaissez le Spéculoos? Un petit biscuit originaire de Belgique et des Pays-Bas, voire du Nord de notre belle France, parfumé aux 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade): ça explose dans la bouche et c'est délicieux avec un café (ou même un thé, ou même un chocolat, ou même au p'tit-déj', ou même rien du tout...🙃😋🙃😋)
Alors, bien sûr, ce n'est pas breton mais... le beurre dedans, hein, le beurre??? Demi-sel et de Bretagne, bien sûr... il mérite bien alors qu'on vienne le goûter... on n'est pas des sauvages...

Ca y est, les premières boîtes à remplir arrivent... Ici, galettes au beurre salé, galettes au sarrasin, sablés citron, cookies tout chocolat  et sablés amande... j'en connais qui vont se faire plaisir ce soir devant la télé... à moins que le goûter n'ait déjà tout englouti...😉

Aussi beaux crus que cuits