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Les promesses d'e lenn

Le beurre

11/05/2021

Le beurre

Élément indispensable à mes précieuses promesses,  le beurre donne le goût, la tendresse, l'odeur irrésistible... simple...

On peut dire que mes petits gâteaux sont locaux: pâtissés à Louvigné, cuits à Louvigné, avec des matières premières le plus possible locales: les œufs de l'entreprise Coquelin à Louvigné, la farine du moulin de Marigny à Saint Germain en Coglès.
Et le beurre??? 
Élément indispensable à mes précieuses promesses,  le beurre donne le goût, la tendresse, l'odeur irrésistible... simple...
... et pourtant pas si simple de trouver un beurre local, avec un rapport qualité -prix qui permette de vous proposer des gâteaux à un juste prix.
Et pas toujours facile de savoir, même avec les étiquettes, souvent très succinctes... des fois, le beurre est fabriqué dans la région mais le lait vient de la communauté européenne, ça en fait-il un beurre local?
Jusqu'à présent, j'utilisais un beurre des Côtes d'Armor, mais bon, des fois, c'était le Finistère qui était écrit sur les étiquettes... pas clair, pas clair...
Aujourd'hui, je travaille avec un beurre fabriqué à Saint Grégoire donc je suis très fière de travailler avec des œufs, de la farine et du beurre d'Ille et Vilaine...
Par contre, le lait qui fait le beurre vient de France: je n'ai jamais trouvé du lait de Bretagne... 

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